| Gastronomie |
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La tradition agricole et marine laisse sa trace caractéristique dans la cuisine abderitana. La fraîcheur du poisson et du coquillage, avec la variété et abondance de légumes, font de notre garde-manger une source de richesse pour les amants du bon manger.
Fruit de la survivance d'agriculteurs et de pêcheurs le long de l'histoire, nous dégustons les plats qui contiennent le meilleur de la mer et du.
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MARMITE FRAICHE
Réalisée avec lard, boudin, viande fraîche, des pommes de terre, des pois chiches et des fenouils. Un plat qui réconforte le corps et l'esprit quand l’abattage est fini ou dans n'importe quelle époque de l'année
VERMICELLESÀ PART
Si une nourriture jouit d'une préférence entre les pêcheurs, sont les vermicelles à part. Sa préparation est tout un art entre les femmes et les hommes de la mer. Dans un chaudron nous réalisons un bouillon avec du poisson varié.
À part, nous faisons un refrit auquel nous ajoutons les vermicelles, et par la suite agrégeons le bouillon de poisson. Nous laissons reposer jusqu'à réduire le bouillon. |
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D'AUTRES PLATS.
- Atascaburras (Moure aux légumes)
- Poulpe sec
- Migas (plat typique contenant de la farine, de l’huile et de l’eau)
- Bouillie
- Pimentón (Paprika)
- Potage de Semaine Sainte (Soupe de Pâques)
- Melva canutera dans l’huile d'olive (Thon)
- Fritada (Friture à base de légumes)
- Gazpacho d'Adra
- Friture et grillade de poisson et coquillage
- Des anchois
- Des anchois secs
- Des harengs
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DESSERTS
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Leche frita (dessert à base de flan)
- Riz au lait
- Roscos d'anis (Gimblette d’anis)
- Talvinas (Gâteau à basse de pain et du lait)
- Des beignets
- Roscos borrachuelos (Gimblette)
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