La tradición agrícola y marinera dejan su huella inconfundible en la cocina abderitana. La frescura del pescado y marisco, junto con la variedad y abundancia de hortalizas, hacen de nuestra despensa una fuente de riqueza para los amantes del buen comer.
Fruto de la pervivencia de agricultores y pescadores a lo largo de la historia, degustamos platos que contienen lo mejor del mar y la huerta

OLLA FRESCA
Realizada con tocino, morcilla, espinazo, carne fresca, patatas, garbanzos e hinojos. Plato que reconforta el cuerpo y el espíritu una vez concluida la matanza o en cualquier época del año.

FIDEOS APARTE
Si alguna comida goza de preferencia entre los pescadores, son los “fideos aparte”. Su preparación es todo un arte entre las mujeres y hombres de la mar.
En un caldero realizamos n caldo con pescado variado.
Aparte, hacemos un sofrito, la que añadimos los fideos, y posteriormente, agregamos el caldo de pescado.
Dejamos reposar hasta reducir el caldo.